餐廳名稱：拉面達(dá)人之屋

　　地點(diǎn)：基隆市愛三路麥當(dāng)勞附

　　經(jīng)營理念：主要是以日式料理為主，希望讓顧客享受到日式拉面的美味，給顧客一個舒適的環(huán)境用餐，而且基隆很少有拉面店，如果湯頭好的話顧客就會一直上門。

　　主客群：是以在附的上班族及學(xué)生。

　　次客群：來基隆廟口的觀光客。

　　主競爭：基隆廟口的小吃攤及附的簡餐店。

　　次競爭：附的速食餐飲業(yè)及7-11。

　　市場分析：

　　1.附是廟口小吃以及速食餐飲店，我們?yōu)榱隧憫?yīng)M型化社會，所以以民價來吸引消費(fèi)者上門，滿足各個消費(fèi)族群。

　　2.附50公尺就有停車場，十分方便，解決消費(fèi)者停車問題。

　　3.雖然日式料理在一般人而言都是相當(dāng)昂貴的，我們會盡量推出套餐，附贈飲料及小菜，價位大約會在150~200之間。

　　支出金額與凈利：

　　開店成本:1200萬元臺幣(下同)

　　一個月店面租金:10萬

　　桌數(shù):18桌(坐滿72人)一人消費(fèi)以200元計算，翻桌2次，一天營業(yè)額:28800元，一個月營業(yè)總額:864000元

　　員工薪資:

　　外場薪資:19000元(一個月)，人數(shù)5，一個月95000元

　　內(nèi)場:24000元(一個月)，人數(shù)3，一個月72000元

　　工讀生一小時:100元，人數(shù)2，一天8小時只上假日，一個月8天12800元

　　總額:179800元

　　水電瓦斯:

　　電費(fèi)水費(fèi):80000元一個月40000元

　　瓦斯:大桶800元一次叫4桶，每個月?lián)Q3次，一個月9600元

　　總額:49600元

　　食材:

　　面:一天2500元，一個月75000元

　　菜錢:一天2000元，一個月60000元

　　肉:5500元(兩天一次)，一個月82500元

　　雜項(xiàng):1000元(一天)，一個月30000元

　　海鮮:3500(一天)，一個月105000元

　　總額:352500元

　　飲料:

　　檸檬1斤80元，每月15斤，一個月1200元

　　紅茶一袋120元，每月30袋，一個月3600元

　　牛奶1瓶125，每月15瓶，一個月1875元

　　總額:6675元

　　凈利:日:15656元:周:109592元:月:438368元:年:5260416元