調酒師崗位職責

　　直接上級：餐飲部主管

　　1.認真完成上級分配的任務，做到賓客至上。

　　2.具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。

　　3.除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。

　　4.留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。

　　5.做好儀容、儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生。

　　6.認真做好開臺前的準備和收尾工作。

　　7.細心觀察客人的情況，及時提供需求服務。

　　8.積極參加培訓，不斷提高業(yè)務水。

　　9.服從上級的工作安排、調動，凡事先服從后上訴。

　　10.清楚每天的特別介紹、估清單

　　11.對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定的服務工作程序做好服務工作。

　　12.遇到客人投訴時，應立即報告上級處理。

　　13.客人離去后，盡快清理現(xiàn)場，重新擺設吧臺，繼續(xù)做生意。

　　14.分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務，又快又好地完成接待任務。

　　15.熱心指導新入職的服務員。

　　16.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　　17.上班時集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

　　18.遵守酒吧、酒店制定的各項規(guī)章制度，完成上級指派的其它工作。

　　19.主要負責酒水、飲料的供應及吧臺衛(wèi)生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數(shù)、產(chǎn)地類型、價格等。認真履行出庫手續(xù)，做好出庫工作。每天備足當日供應的各種酒水、飲料，避免營業(yè)期間出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。

　　20.要具有較強的責任心，按值臺服務員所開單據(jù)付酒，確保無差錯。

　　每天要核對票據(jù)，清點庫存及時掌握當日酒水、飲料消耗量，對庫存做到心中有數(shù)。做好本職工作的同時，認真完成領導交辦的其它工作。